brutal

超愛，吃重乳酪蛋糕。
濃郁的起士味，
哇!!真是幸福押!!!
只是外面買的都好貴喔!
所以，自已做划算嚕!

材料:

奶油乳酪 545g
細砂糖 24g
無鹽奶油 30g
蛋黃 4.5顆《可以選一顆小顆的蛋，這樣直接用5顆就可以嚕!!》
檸檬汁 5g
蛋白 4.5顆
細砂糖 98g
檸檬汁 5g
杏桃果膠 適量
消化餅乾 120g《約7片》
奶油 30g

做法:

1.先把消化餅乾敲碎後，把奶油融化，加入敲碎的消化餅乾裡，拌勻。壓在烤模底部備用。
2.奶油乳酪放置室溫軟化後，用攪拌機打軟，加入奶油，細砂糖，加入一起拌勻，
3.分次加入蛋黃，檸檬汁拌勻。
4.蛋白加入檸檬汁打發，分次加入細砂糖打至6~7分發。
5.挖一些蛋白加入蛋黃中拌勻，下全部的蛋白拌勻。由下往上拌勻可。
6.將起士餡蹈入烤模中，將氣泡敲出。
7.烤盤加一半的水，時間50~60分，溫度上火170下火150。


※奶油乳酪用手提式電動攪拌機很難打，因為打到後來電動攪拌機好像要壞掉了，一直ㄐㄐ叫。可是沒有辦法押!!因為沒有大台的攪拌機，所以只好這樣嚕!還有，因為自已要吃的，所以不用杏桃果膠了。